Pengolahan Aneka Ikan Lele

Aneka olahan dari ikan lele yang sudah dikemas dan siap dijual

Program Partisipasif Budidaya Ikan Lele yang dicanangkan Bupati Tabanan tahun 2013 lalu ternyata mendapat sambutan hangat warga masyarakat, utamanya kaum ibu. Mereka kini banyak yang terjun membudidayakan ikan lele di kolam terpal.

 

Hasil panen ikan lele, selain bisa dijual secara langsung dalam keadaan hidup dan segar, sebenarnya bisa juga dijual dalam bentuk olahan. Selain meningkatkan harga jual, mengolah ikan lele juga bisa dijadikan salah satu alternatif usaha keluarga. Bagi yang berminat, berikut ini resep aneka olahan dari ikan lele.

 

Nuget Lele

Untuk membuat nugget lele, bahan yang yang diperlukan berupa daging ikan lele 500 gram, Bawang putih  6 siung, Pala halus  secukupnya, Merica halus  1 sdm (sendok makan), Garam  2 sdm, Gula pasir  2 sdm, Bawang daun  2 batang, Penyedap rasa  secukupnya, Telur ayam 2 butir, Roti tawar  3 lembar, Tepung roti/panir  500 gr, Minyak goreng : secukupnya

 

Nugget dari ikan lele

Bahan untuk formula butter mix berupa  Terigu  4 sdm,  Tepung maizena  2 sdm,  Air es secukupnya, Telur ayam 1 butir,  Garam secukupnya, Penyedap rasa secukupnya, Merica halus secukupnya, Soda kue secukupnya. Bahan-bahan ini kemudian diaduk dengan mixer hingga merata dan agak kental selanjutnya digunakan untuk pencelupan produk. Agar hasilnya bagus butter mix sebaiknya disimpan dulu dalam kulkas sebelum digunakan.

 

Cara membuat, daging ikan lele dihaluskan, masukkan bumbu berupa garam, pala, merica, penyedap rasa, gula, dan daun bawang. Kemudian giling hingga halus. Tambahkan telur dan aduk hingga rata. Tambahkan roti tawar yang telah dipotong-potong dan aduk sebentar. Adonan diangkat dan aduk dengan solet, masukkan dalam cetakan/ loyang. Kukus selama 30 menit dari saat air mendidih atau bila ditusuk dengan lidi terasa kalis/tidak lengket.

 

Setelah dikukus adonan diangkat dan dinginkan, lalu dipotong-potong berbentuk bulat, pipih, atau menurut selera. Potongan nugget dicelupkan dalam butter mix/atau putih telur, kemudian digulingkan atau dibalut dengan tepung roti/panir. Selanjutnya digoreng dalam minyak panas, tercelup semua dalam minyak sampai warna kuning kecoklatan. Nugget siap dihidangkan dengan saus tomat/sambal tomat

 

Sate Lilit Ikan Tabanan Cetak Record MURI

 

Kepala Dinas Perikanan dan Kelautan Kabupaten Tabanan Made Subagia terima piagam MURI

Demonstrasi membuat sate lilit ikan yang diikuti oleh 1.629 siswa SMP di Pasar Ikan Terpadu, Tuakilang, Denbantas, Tabanan, Minggu (24/11) akhirnya mencetak record baru MURI (Museum Record dunia Indonesia) dalam kategori jumlah peserta terbanyak.

 

Terkait hal itu, Manajer MURI Sri Widayati yang  turun langsung memantau kegiatan tersebut memberikan tiga buah Piagam MURI. Masing-masing kepada Bupati Tabanan Ni Putu Eka Wiryastuti sebagai Pemakrasa, Kepala Dinas Perikanan dan Kelautan Tabanan Made Subagia sebagai Penyelenggara dan Kepala Dinas Pendidikan, Pemuda dan Olah Raga Tabanan Putu Santika sebagai Pendukung. “Demonstrasi pembuatan sate lilit di Tabanan telah mencetak record baru MURI. Sebelumnya di Semarang juga sudah tercatat record MURI sate lilit ikan dengan a.

kategori dililitkan dalam satu tusuk sate terpanjang,” ujarnya.

Sate Lilit Ikan Tabanan Siap Cetak Recor MURI

 

Memperingati Hut ke 520 Kota Tabanan, 1520  siswa SMP di Kabupaten Tabanan akan membuat sate lilit ikan sejumlah 30.400 sate yang dipusatkan di Pasar Ikan Tuakilang, Tabanan, Rabu (27/11) mendatang. Kegiatan yang baru kali pertama digelar di Indonesia ini, diharapkan bisa mencetak Record MURI (Museum Record Indonesia) kategori jumlah peserta dan jumlah sate lilit ikan terbanyak.

Kepala Dinas Perikanan dan Kelautan (Diskanlaut) Kabupaten Tabanan Made Subagia ditemui di sela-sela kegiatan simulasi melilt sate ikan di SMPN 2 Tabanan, Sabtu (16/11) mengemukakan, kegiatan massal membuat sate lilit ikan selain untuk memeriahkan Hut Kota Tabanan, juga dimaksudkan untuk memperkenalkan potensi perikanan di Tabanan sekaligus memasyarakatkan program gerakan makan ikan di kalangan anak-anak.